Главная
Новости
Екатерина Федорова поделилась системой запуска новых продуктов в Сколково

В рамках интенсива «Моё дело — Пекарня. New Level» участники изучили систему запуска новых продуктов от Екатерины Федоровой, основательницы COFEFEST.

Новости кофе

29.01.26

Екатерина Федорова поделилась системой запуска новых продуктов в Сколково

Запуск новых позиций всегда сопровождается множеством вопросов и неопределённостью. Иногда новинка «выстреливает», иногда — нет, а иногда предприниматели теряют деньги и не понимают, почему.

На интенсиве основательница сети кофеен COFEFEST Екатерина Федорова представила свою пошаговую систему, которая позволяет запускать новые продукты как управляемый инструмент для роста бизнеса. Как отметила спикер:

«Новый продукт — от идеи до полки за 72 часа».

Система не про скорость ради скорости — она помогает понять, что, зачем и для кого создаются новые позиции. На практических кейсах Екатерина разобрала:

как тестировать новинки без лишних затрат;
как заранее выявлять слабые места;
как не плодить случайные позиции;
как считать экономику и сохранять маржу.

Участники убедились, что в пекарне самая большая ошибка — думать, что проблема в идеях. На самом деле идей всегда хватает, но без системы новинки запускаются наугад, что часто приводит к потере денег и неопределённости.

Представленная на интенсиве система полностью применима к любой пекарне или производству. Она позволяет снизить риски, оптимизировать процессы и сделать запуск новых продуктов предсказуемым и управляемым

Другие статьи

Каким должен быть зефир, если делать его для себя?