В рамках интенсива «Моё дело — Пекарня. New Level» участники изучили систему запуска новых продуктов от Екатерины Федоровой, основательницы COFEFEST.

Запуск новых позиций всегда сопровождается множеством вопросов и неопределённостью. Иногда новинка «выстреливает», иногда — нет, а иногда предприниматели теряют деньги и не понимают, почему.

На интенсиве основательница сети кофеен COFEFEST Екатерина Федорова представила свою пошаговую систему, которая позволяет запускать новые продукты как управляемый инструмент для роста бизнеса. Как отметила спикер:

«Новый продукт — от идеи до полки за 72 часа».

Система не про скорость ради скорости — она помогает понять, что, зачем и для кого создаются новые позиции. На практических кейсах Екатерина разобрала:

• как тестировать новинки без лишних затрат;

• как заранее выявлять слабые места;

• как не плодить случайные позиции;

• как считать экономику и сохранять маржу.

Участники убедились, что в пекарне самая большая ошибка — думать, что проблема в идеях. На самом деле идей всегда хватает, но без системы новинки запускаются наугад, что часто приводит к потере денег и неопределённости.

Представленная на интенсиве система полностью применима к любой пекарне или производству. Она позволяет снизить риски, оптимизировать процессы и сделать запуск новых продуктов предсказуемым и управляемым